Bean , Kidney, Haricot Bean الفاصولياء الاجزاء المستعملة البذور الخضراء ، او اليابسة او المعلبة الموطن الانديز ، تزرع في كل اجزاء اوروبا ، وقد قيل بأنها وجدت في البيرو ، ويوجد اكثر من 500 صنف من الفاصوليا في توابيت قديمة . و ثمة اصناف في البرازيل و اميركا الجنوبية لا نعرفها . تاريخ النبتة هذه النبتة القديمة زرعت منذ وقت بعيد ، و لتشابه البذرة مع شكل خصية الذكر جعلها قدماء المصريين للعبادة والتقديس و منعوا استعمالها كطعام . وفي ايطاليا في الوقت الحالي ، توزع الفاصوليا على الفقراء في مناسبات الوفاة السنوية لموتاهم . و عند اليهود يمتنع الحاخام الاكبر في يوم الغفران من أكل الفاصوليا . التركيبة | التركيبة | المجففة | الخضراء | | ماء | 12.6 | 89 | | دهون | 1.54 | 0.21 | | نشاء | 20.5 | 2.5 | | رماد | 3.5 | 0.7 | | كربوهيدرات | 61.5 | 7.5 |
تحتوي الفاصولياء : فاصكولين Phascolin ، زلال mucilage ، هلام نباتي Albumen ، اسيد الباكتيك Pectic acid . تحتوي الفاصولياء على املاح معدنية مع فيتامينات ( أ ، ج ) و نسبة عالية من البروتين و الحديد . فوائد طبية تعالج التهابات و امراض الصدر عن طريق غليها و هرسها مع الثوم . تقطع الفاصوليا ، ثم تغلى و تعطى كمدر للبول و معالجة لأمراض الكلى . تعالج امراض السكري ، وهي تخفض مستوى السكر بالدم . تعالج امراض المفاصل و الروماتيزم . تعالج الفاصوليا الحساسية الجلدية المستعصية عن طريق طحن الفاصوليا و جعلها لبخات دافئة على المنطقة المصابة . تعالج آلام الفقرات ، و خصوصاً في المنطقة القطنية . منشطة للطاقة الجنسية . قد تستعمل لبدء دورة الإحاضة عند الانثى . الإكثار والمداومة على الفاصولياء يسبب : النفخة و الارياح في البطن . تسبب كوابيس ليلية . تشنج القصبات الهوائية. الغثيان . جميع هذه العوارض يزيلها استعمال الخردل في الطعام مع الفاصولياء . اما الاكثار من الفاصوليا الخضراء قد يؤدي الى صداع في مقدمة الرأس ، حرقان في منطقة حدقة العين ، و آلام في البطن . معلومة جذور نبتة الفاصوليا مخدرة .
اللوبيا : تتمتع اللوبياء بنفس صفات الفاصولياء تقريباً ، و كذلك البازيلا ، و يكون الاختلاف في التركيبة . تركيبة اللوبيا : ماء 86.1% بروتين 2.4% دهون 0.2% نشاء 7.6% الياف 1.5% رماد 2.2% سعرات 35% فاصوليا ، الفاصوليا ، الفاصولياء ، لوبيا ، اللوبيا
|
